Lamsoor

   

Gebruik algemeen

 Door de zoute, zilte smaak is lamsoor bij uitstek geschikt om bij visgerechten te serveren. Het is een veelzijdige groente. Lamsoor kort met zoetwater afwassen. Het blad van Lamsoor kan soms zoutkristallen bevatten en is dan grijzig.Het is zowel rauw als bereid te eten. Dus lamsoor in de vorm van een salade is heerlijk, maar smoren met ui in boter is ook zeer geschikt als bijgerecht. Lamsoor is ook gekookt lekker. Niet te lang en zonder zout, het is natuurlijk als zout genoeg van zichzelf. Het is heel goed te combineren vis, bijvoorbeeld met gegrilde zalm of gebakken coquilles. Daarnaast zijn lamsoren ook lekker bij verschillende soorten vlees. Gezien de naam is het ook een leuke bijkomstigheid dat het enorm lekker is bij gebakken lamsvlees.