Kennismaking > Excursies > Eetbare plantjes > Overzicht eetbare planten

Overzicht eetbare planten

Klik op de naam van een soort voor foto, meer informatie en/of recepten.

Naam	Wetenschap. naam	Gebruikte delen	Maanden												Gerechten	Literatuur
Naam	Wetenschap. naam	Gebruikte delen	j	f	m	a	m	j	j	a	s	o	n	d	Gerechten	Literatuur
Aalbes (Rode bes)	Ribes rubrum	bladeren					x	x	x						thee	1, 8
Aalbes (Rode bes)	Ribes rubrum	bessen						x							sap, jam	1, 8
Adelaarsvaren	Pteridium aquilegium	jonge scheuten				x	x								groente (spruitjes)	1, 6
Akkerdistel	Cirsium arvense	wortel					x	x	x	x	x				groente	1
Akkerdistel	Cirsium arvense	stengel						x	x	x					groente	1
Akkerkool	Lapsana communis	blad					x	x	x	x	x	x			salade	1
Akker-melkdistel	Sonchus oleraceus	blad			x	x	x	x	x	x	x	x			salade, groente
Akker-melkdistel	Sonchus oleraceus	wortel	x										x		groente	1, 10, 12
Amrikaans krenten-boompje	Amalanchier lamarckii	vrucht						x	x						jam	1
Amerikaanse vogelkers	Prunus padus	vrucht									x	x	x		wijn	1
Barbarakruid	Barbarea vulgaris	blad				x	x	x							salade	1, 12
Beemdgras	Poa sp.	zaad							x	x	x				meel	1
Berk	Betula sp.	blad			x	x	x	x	x						thee, groente, salade	8, 9, 12
Berk	Betula sp.	bast	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	groente	8, 9, 12
Beuk	Fagus sylvatica	vrucht									x	x	x		als hazelnoot	10
Bieslook	Allium schoenoprasum	stengel, bloem					x	x	x	x	x				kruid	-
Bijvoet	Artemisia vulgaris	blad						x	x	x					kruid	1, 6
Blauwe bosbes	Vaccinium myrtillus	blad							x	x	x				thee	8, 12
Blauwe bosbes	Vaccinium myrtillus	vrucht							x	x					ja, compote	8, 12
Boeren-wormkruid	Tanagetus vulgare	blad					x	x	x	x	x				kruid	1, 9, 12
Boeren-wormkruid	Tanagetus vulgare	bloem							x	x					thee	1, 9, 12
Bosaardbei	Fragaria vesca	blad				x	x	x	x	x					groente, salade, kruid, thee	1, 12
Bosaardbei	Fragaria vesca	vruchten						x	x						jam, compote	1, 12
Bosveldkers	Cardamine hirsuta	blad			x	x	x								salade	1
Braam	Rubus sylvaticus	blad					x	x	x	x	x				thee, groente, salade, kruid	1, 12
Braam	Rubus sylvaticus	vrucht							x	x					jam, sap, compote	1, 12
Brem	Cystus scoparius	bloem- knoppen					x	x							kruid, salade	12
Cichorei	Cichorium intybus	wortel									x	x			koffie	1, 6
Darmwier	Enteromorpha intestinalis	geheel			x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	groente (alternatief voor zeewier)	12
Daslook	Allium ursinum	blad				x	x	x							jonge bladeren
Dille	Anethum graveolens	zaad							x	x	x				kruid	1, 6
Driekleurig violltje	Viola tricolor	bloemen					x	x							bloemen	1
Duindoom	Hippophae rhamnoides	bes								x	x	x			moes, sap, jam	1
Echte Kamille	Matricaria chamomilla	bloem					x	x	x	x	x	x			thee	1, 12
Eekhoorntjes- brood	Boletus edulis	vrucht-lichaam									x	x			champignons
Egelantier	Rosa rubiginosa	bloem				x	x	x							garnering, limonade	1, 11
Egelantier	Rosa rubiginosa	vrucht									x	x	x		jam	1, 11
Eikvaren	Polypodium vulgare	wortel					x	x	x	x	x	x	x	x	meel, zoetmaker, thee	1, 7
Eruca	Eruca vesicaria	blad					x	x	x	x					salade
Es	Fraxinus excelicior	scheut				x	x								salade	1
Fluitenkruid	Anthriscus sylvestris	blad			x	x	x								soep, groente	1, 12
Framboos	Rubus idaeus	blad			x	x	x								groente, salade, kruid, thee	1, 12
Framboos	Rubus idaeus	vrucht						x	x	x					jam, compote	1, 12
Gaspeldoorn	Ulex europaeus	bloemen	x											x	thee	12
Gele plomp	Nuphar lutea	wortelstok								x	x	x			aardappel
Gele plomp	Nuphar lutea	zaden								x	x				popcorn
Gele waterkers	Rorippa amphibia	blad					x	x	x	x	x	x			salade, groente, kruid	1, 6, 12
Gewone berenklauw	Heracleum sphondyleum	blad, scheut					x	x	x						groente, soep, kruid	1, 8, 12
Gewone esdoorn	Acer pseudoplatanus	vrucht									x	x	x	x	roosteren	1, 12
		blad					x	x	x	x	x				tempura
		sap	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	siroop
Gewone paardenbloem	Taraxacum officinnale	blad				x	x	x	x	x	x	x			soep, groente, salade, kruid	1, 4, 5, 6, 7, 10
		bloem					x	x	x	x	x				salade, dessert, wijn
		wortel	x	x							x	x	x	x	koffie
Gewone veldsla	Valerianella locusta	blad			x	x	x	x	x	x	x	x			salade	1, 6
Gewone vlier	Sambucuus nigra	bloem					x	x							beignets, thee, sap, snoepjes	1
Gewone vlier	Sambucuus nigra	bes									x	x			jam, compote	1
Gewone waterranonkel	Ranunculus aquatilis	geheel					x	x	x	x	x	x			groente	1
Gewoon biggenkruid	Hypochearis radicata	blad	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	salade	1, 8
Gewoon duizendblad	Achillea millefolium	blad				x	x	x	x	x					kruid, salade, thee	1, 6, 9, 11
Goudsbloem	Calendula officinalis	bloem						x	x	x
Goudsbloem	Calendula officinalis	blad					x	x	x	x	x
Groot hoefblad	Petasites officinale	blad			x	x	x	x	x						groente	1, 5, 12
Groot kaasjeskruid	Malva officinalis	blad				x	x	x	x	x					groente, salade	1, 12
Grote brandnetel	Urtica dioica	blad			x	x	x	x	x	x	x	x			soep, salade, groente, thee	1, 5, 6, 7
Grote egelskop	Sparganium erectum	wortel	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	meel	1
Grote engelwortel	Angelica archangelica	stengels					x	x							snoep	12
Grote klit	Arctium lappa	blad					x	x	x	x	x				groente, salade	5, 8
Grote klit	Arctium lappa	wortel					x	x	x	x	x	x			groente (asperges)	5, 8
Grote lisdodde	Typha latifolia	scheut				x	x	x							salade	1
		wortel	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	meel
		stuifmeel						x	x						bloem
		kolf					x	x							groente
Grote teunisbloem	Oenothera biennis	wortel	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	groente als schorseneren	4, 6, 9
Grote teunisbloem	Oenothera biennis	bloem						x	x	x	x				decoratie	4, 6, 9
Grote water-weegbree	Alisma plantago-aquatica	wortel										x	x		thee, limonade, groente, soep	7, 9
Grote zandkool	Diplotaxis tenuifolia	jonge bladeren					x	x	x	x					salade
Grove den	Pinus sylvestris	jonge naalden				x	x								thee, siroop	1, 12
Haagwinde	Calystegium sepium	bloemen						x	x	x					gevulde bloemen
Hazelaar	Corylus avellana	vrucht									x	x	x		eiwitbron	1, 12
Herderstasje	Capsella bursa-pastoris	blad, vrucht				x	x	x	x	x	x	x			groente, salade	1, 7, 9
Herik	Sinapsis arvensis	blad				x	x	x	x						groente	1
Hondsdraf	Glechoma hederacea	blad			x	x	x	x	x						salade, groente	1, 6
Hondsroos	Rosa canina	bloem				x	x	x							garnering	1
Hondsroos	Rosa canina	vrucht									x	x	x		moes, jam, thee	1
Hop	Humulus lupulus	blad				x	x								groente, kruid, salade	1, 6
Japanse duizendknoop	Fallopia japonica	jonge stengels				x	x								groente (rabarber)
Jeneverbes	Juniperus communis	vrucht									x	x	x		specerij
Kleefkruid	Galium aparine	blad					x	x	x	x	x				groente	1, 10, 12
Kleefkruid	Galium aparine	vrucht								x	x	x			koffie	1, 10, 12
Klein hoefblad	Tussilago farfara	jonge bladeren			x	x									rauwkost, groente, soep	1, 5, 6, 12
Klein hoefblad	Tussilago farfara	bloemen		x	x										thee	1, 5, 6, 12
Kleine pimpernel	Sanguisorba minor s.l.
Kleine veldkers	Cardamine pratense	blad			x	x	x								groente, salade, kruid	1
Knopherik	Raphanus raphanistrum	bloem, vrucht				x	x	x	x	x	x	x			kruid	1
Knopkruid	Galinsoga quadrifolia	blad					x	x	x	x					groente
Kortarige zeekraal	Salicornia europaea	hele plant						x	x	x	x				groente	1, 12
Kraailook en andere looksoorten	Allium vineale	blad, knol	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	ui-vervanger	4, 9
Kruipend zenegroen	Ajuga reptans	blad				x	x	x	x						salade, kruid	1
Kruiptijm	Thymus vulgaris	blad					x	x	x	x	x				kruid	1
Kweek	Elymus repens	wortel	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	meel	1
Lamsoor	Limonium vulgare	blad						x	x	x					salade, groente	1, 12
Lepelblad	Cochlearia officinalis	blad				x	x	x							salade, kruid	1, 6, 12
Lieve-vrouwen-bedstro	Galium odorata	blad				x	x	x	x						thee, desserts
Linde	Tillia xhollandica	blad					x	x	x						broodbeleg, groente, salade	1, 12
Look - zonder - look	Alliaria petiolata	blad				x	x	x							kruid, salade	1, 9
Maarts viooltje	Viola odorata	bloem			x	x									decoratie	12
Madeliefje	Bellis perennis	blad, bloem					x	x	x	x					soep, groente, salade, kruid	1, 9, 10, 12
Mahonie	Mahonia aquifolia	bessen								x	x	x			jam, compote
Marjolein	Origanum vulgare	blad						x	x	x					salade, kruid	1, 6
Meidoorn	Crateagus sp.	bes									x	x	x		jam, compote, thee
Meidoorn	Crateagus sp.	jong blad				x	x	x							salade	1, 4
Melganzenvoet	Chenopodium album	blad					x	x	x	x	x				groente, salade	1, 5, 12
Melganzenvoet	Chenopodium album	vrucht								x	x	x			meel	1, 5, 12
Mierikswortel	Armorica rusticana	wortel	x	x							x	x	x	x	kruid	1, 5, 12
Mierikswortel	Armorica rusticana	salade			x	x	x								salade, groente	1, 5, 12
Moeras- andoorn	Stachys palustris	vrucht									x	x	x		roosteren, meel	1
Moerasspirea	Filipendula ulmaria	scheut				x	x	x							groente	1
Muurpeper	Sedum acre	hele plant	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	kruid
Muursla	Mycelis muralis	blad					x	x	x	x	x	x			salade	1
Okkernoot (Walnoot)	Juglans regia	vrucht										x	x	x	eiwitbron	1
Oost-Indische lers	Tropaeolum majus	bloem						x	x	x					decoratie
Oost-Indische lers	Tropaeolum majus	blad					x	x	x	x	x				soep
Paarse dovenetel	Lamium purpureum	blad			x	x	x	x	x	x					soep, salade, groente	1, 5, 6, 13
Pastinaak	Pastinaca sativa	wortel				x	x	x	x	x	x	x			groente (peen), kruid	1, 6
Peen	Daucus carotus	wortel				x	x	x	x	x	x	x			groente	5
Peer	Pyrus communis	vrucht						x	x	x					compote	1
Perzikkruid	Persicaria maculosa	blad				x	x	x	x	x	x	x	x		groente	1
Pijlkruid	Sagittaria sagittifolia
Pinksterbloem	Cardamine pratense	blad			x	x	x	x							salade, kruid	1, 6, 9
Pitrus	Juncus effusus	wortelstok	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	groente, meel	1
Pitrus	Juncus effusus	scheut				x	x								salade	1
Raket	Sysimbrium officinale	stengel, jong blad, bloemen				x	x	x	x						thee, specerij	6, 9
Ridderzuring	Rumex obtusifolius	blad					x	x	x	x	x	x			groente, verpakkings-middel	1
Ridderzuring	Rumex obtusifolius	zaden						x	x	x	x				meel	1
Riet	Pgragmites australis	stengel			x	x	x	x							suiker	1
Riet	Pgragmites australis	wortelstok	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	groente	1
Rimpelroos	Rosa rugosa	bloem				x	x	x							garnering, limonade	1
Rimpelroos	Rosa rugosa	vrucht									x	x	x		jam, soep	1
Rode bosbes of vossenbes	Vaccinium vitis-idaea	vrucht								x	x	x			jam, siroop, saus
Rode klaver	Trifolium pratense	blad				x	x	x	x	x	x	x	x		groente, kruid, salade	1, 6, 10
Sint-Janskruid	Hypericum perforatum	blad					x	x	x	x					thee	4
Sleedoorn	Prunus spinosa	vrucht	x											x	jam, compote, sap	1
Sleedoorn	Prunus spinosa	bloem				x	x								thee	1
Smalle weegbree	Plantago lanceolata	jonge bladeren													salade, limonade, snoepjes	1, 6, 9, 10
Smeerwortel	Symphytum officinale	blad				x	x	x	x	x	x	x	x		groente	6
Spaanse aak	Acer campestre	jonge bladeren				x	x								salade	16
Speenkruid	Ficaria verna	blad			x	x									groente, kruid, slade	5, 6
Speenkruid	Ficaria verna	wortel	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	meel	5, 6
Spiesmelde	Atriplex sp.	blad					x	x	x	x	x	x			groente, salade	1, 6, 10, 12
Struisgras	Agrostis sp.	vrucht							x	x	x	x			meel	1
Tamme kastanje	Castanea sativa	vrucht										x	x		eiwitbron	1, 12
Veldzuring	Rumex acetosa	blad					x	x	x	x	x	x			salade, soep	1, 5, 6, 12
Vogelmuur	Stellaria media	blad	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	salade, soep	1, 5, 6, 13
Watermunt	Mentha aquatica	blad					x	x	x	x	x	x	x		kruid, thee	1, 12
Waterpeper	Persicaria hydropiper	blad					x	x	x	x	x				kruid
Wilde appel	Malus domestica	vrucht							x	x	x	x			jam, compote	1, 12
Wilde bertram	Achillea ptarmica	blad					x	x	x	x					salade	1
Wilde lijsterbes	Sorbus aucuparia	bes									x				jam, compote	1, 12
Wilgenroosje	Chamerion angustifolium	blad				x	x	x	x	x	x				groente	1, 9, 4, 12
Wilgenroosje	Chamerion angustifolium	bloem						x	x	x					broodbeleg	1, 9, 4, 12
Winter-postelein	Claytonia perfoliata	blad	x	x	x										groente	1, 5, 6
Witte dovenetel	Lamium album	blad				x	x	x	x	x					soep, salade, groente	1, 5, 6, 13
Witte klaver	Trifolium repoens	blad				x	x	x	x	x	x	x	x		groente, kruid, salade	1, 6, 10
Witte klaverzuring	Oxalis acetosella	blad					x	x	x	x					salade, groente	1, 6, 11
Witte krodde	Thlaspi arvense	blad					x	x	x	x					salade	1
Witte mosterd	Sinapsis alba	zaad							x	x					olie, kruid	1
Witte waterkers	Nasturtium officinale	blad					x	x	x	x	x	x			salade, groente, kruid	1, 6, 12
Witte waterlelie	Nymphea alba	wortelstok	x	x	x	x					x	x	x	x	als aardappel
Zeesla	Ulva lactuca	blad				x	x	x	x	x	x	x	x		soep, groente	11
Zevenblad	Aegopodium podaria	blad				x	x	x	x	x					groente	1, 5, 6, 12
Zilverschoon	Potentilla anserina	wortel				x	x	x	x	x	x	x	x	x	groente	1, 10
Zilverschoon	Potentilla anserina	blad				x	x	x							groente, soep, salade	1, 10
Zoete kers	Prunus avium	vrucht						x	x	x					jam, compote	1, 12
Zomereik	Quercus robur	vrucht	x								x	x	x	x	meel, koffie, amandel	1
Zomereik	Quercus robur	schors			x	x									thee	1
Zuurbes	Berberis vulgaris	vrucht									x	x	x	x	jam, compote, kruid (citroen)	1
Zwarte bes	Ribes nigrum	blad					x	x	x						thee	1, 8
Zwarte bes	Ribes nigrum	vrucht						x							fruit, jam, sap	1, 8
Zwarte mosterd	Brassica nigra	zaad							x	x					mosterd
Zwenkgras	Festuca sp.	vrucht							x	x					meel	1

Definities:

groente: gekookt
salade: rauw
thee: aftreksel als thee te bereiden
soep: in ruime hoeveelheid water gekookt
kruid: in kleine hoeveelheden als smaakmaker

Overzicht eetbare planten

Doorzoek de website