Jeneverbes

Gebruik algemeen

Het bekendste product waarin de vruchten van de jeneverbes als smaakmaker worden verwerkt is natuurlijk jenever, maar ze worden ook gebruikt bij een andere drank: Bénédictine. De gedroogde kegelvruchten van de jeneverbes worden ook verwerkt als specerij in marinades, bijvoorbeeld bij wild, of in zuurkool. Ook de bladeren van de jeneverbes kunnen gebruikt worden bij het grillen en geven vis een heerlijke geur. Deze geur wordt veroorzaakt door oliën, die de jeneverbes ook erg interessant maken om te verwerken tot badolie.