Herderstasje

   

Gebruik algemeen

 Herderstasje is geschikt als salade en als groente in soepen. Het kan dus op veel manieren gebruikt worden. Het kan ook andere wilde groentes vervangen in een salade of soep.
Ook de vruchtjes zijn geschikt om in een salade te verwerken.

Herderstasje met Veldzuring

Ingrediënten:

  • herderstasje
  • veldzuring
  • boter
  • aardappelpuree
  • bouillon
  • zure room
  • nootmuskaat, peper en tijm
Bereiding:
Gelijke hoeveelheden herderstasje en veldzuring goed wassen, grot snijden en in weinig boter gaar smoren. Een krachtige bouillon toevoegen en dikker maken met aardappelpuree en zure room. Afmaken met nootmuskaat, peper en tijm naar smaak.

Herderstasjesthee

Ingrediënten:

  • 2 eetlepels herderstasje per kopje
 Giet kokend water over de blaadjes. Laat de thee 10 minuten trekken. Desgewenst de thee zeven.