Darmwier

   

Tapenade van Darmwier

Ingrediënten:

  • Darmwier
  • olijfolie
  • citroen
  • peper en zout
  • (Turks) brood  
 Bereiding:
Van Darmwier kun je tapenade maken. Heb je vers Darmwier, dan kun je het Darmwier na het afspoelen meteen gebruiken. Doe gedroogde Darmwier vijf minuten in koud water. Andere soorten zeewier kun je er ook bij doen. Gebruik een blender om het Darmwier te mixen en voeg olijfolie en citroen toe voor een frisse smaak. Koop Turks brood, doe er een beetje Darmwier op en eet je tapenade met wat peper en zout. Meer ideeën? Je kunt de tapenade ook als pastasaus gebruiken of op je boterham smeren.

Darmwierfalafel

Voor 4 personen

Ingrediënten:

  • 200 g gaar gekookte aardappels
  • 135 g gekookte kikkererwten
  • Paar lepels room
  • Scheutje shoyu
  • 1 lepel sesamolie
  • 1 lepel tijm fijngehakt
  • 1 theelepels dille
  • Bosjes bieslook, fijngehakt
  • ½ theelepel paprikapoeder
  • Ongeveer 2 à 3 lepels darmwier of zeewier (zeesla. dulse of wakamé)
  • Zout,peper
  • (evt. losgeklopt eitje om beter te binden)
  • 2 eetlepels gedroogd darmwier
  • 1 lepel sesamzaad
  • 2 lepels zonnebloemolie
  • (citroensap)
 Bereiding:

Pureer de aardappels en erwten.
Voeg room, shoyu, sesamolie, tijm, dille, fijngehakte bieslook, paprika, fijngehakt Darmwier en zout/peper (ei) toe.
Roer tot een gladde massa.
Draai balletjes en duw ze iets plat
Paneer ze met het fijngehakt darmwier / sesamzaadmengsel
Laten opstijven voor gebruik
Verhit de zonnebloemolie in de koekenpan en bak de koekjes langzaam rondom goudbruin. Evt. besprenkelen met citroensap

Darmwiersoep

Ingrediënten:

  • Flinke kop Darmwier
  • Ui
  • Champignons
  • Kruidenbouillionblokje
 Bereiding:
Fruit de ui en de champignons. Blus af met bouillion. Voeg op het eind het Darmwier toe.