Brem

   

Kruid

Ingrediënten:

  • bloemknoppen  
 De bloemknoppen van de veelal geel bloeiende brem werden in de renaissance genuttigd als een delicatesse.

Bereiding:
Brembloemen en knoppen zijn eetbaar en smaken enigszins naar mild gezoete doperwten met een notensmaak. De bloemen van de bezemboom kunnen toegevoegd worden aan lente salades en er kan ook nog een lekkere wijn van gemaakt worden.
Het gebruik van brembloemen in de keuken was vroeger geheel ingeburgerd. Reeds in de zestiende eeuw verzamelde men de bloemen en maakte die in als pickles voor de winter.