Barbarakruid

   

Salade of groente

Ingrediënten:

  • jonge bladeren of jonge bloemstengels kunnen voordat de bloemen uit zijn gekomen worden verzameld.
 De jonge bladeren worden gekookt als spinazie of worden fijngehakt aan salades toegevoegd.

Barbarakruid als kruid

Ingrediënten:

  • oudere bladeren
 De oudere bladeren worden gebruikt als een kruid, maar zijn erg sterk van smaak. Daarom worden ze eerst even gekookt om de sterkte eraf te halen. De bladeren zijn het hele jaar te verzamelen.