Akkerkool

   

Akkerkool raita

Ingrediënten:

  • 250 gram bladeren van de akkerkool
  • 2 à 3 eetlepels uien of een mespunt hing (asafoetida)
  • ½ theelepel komijn
  • mespunt cayennepeper
  • ½ liter yoghurt
  • zout
  • een paar korianderblaadjes vers of gedroogd
 Bereiding:

Snij de blaadjes heel fijn en vermeng alle ingrediënten en zet dit koel weg.
Serveer bij een groente curry.

Dit kan ook gemaakt worden in het vroege voorjaar van Grote brandnetel, Tuinkers of Daslook.